Recette
175 ml de farine tout usage
50 ml de farine de blé entier
10 ml de poudre à pâte
30 ml de sucre
175 ml de lait
1 oeuf
(en ajoutant 2 bananes, ont fait des crêpes aux bananes)
1. Mélanger les deux farines, la poudre à pâte et le sucre dans un grand bol.
2. Battre l'oeuf et le lait.
3. Verser le mélange de lait et d'oeuf dans la farine. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse.
4. Laisser reposer au moins 30 minutes. (Pour les crêpes aux bananes, il faut réduire les bananes en purée avant de les incorporer à la pâte. Pour cette recette, il vaut mieux choisir des bananes mures. Elles sont plus faciles à réduire en purée.)
5. Dans un poêlon, dépose 3 petites louches de pâte. Laisser cuire pendant 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retourner les crêpes et laissez-les cuire pendant encore 2 minutes.
À la maison on double la recette, même des fois, on la quadruple, sinon il en manquerait!
